奶油小甜点

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简介

我喜欢小巧的点心,最好是一口一个。小身板的食物其实也能玩很多花样,比如这道甜点,奶油加水果可谓是经典搭配,妙处在于打底的蛋白霜,松松脆脆的轻盈口感充满欢愉,其实单吃也很好吃呢。

用料  

鲜奶油 2杯
鸡蛋 3个
60g
香草精 1/2小勺
塔塔粉 1/2小勺
新鲜草莓 若干

奶油小甜点的做法  

  1. 准备材料

    奶油小甜点的做法 步骤1
  2. 将蛋黄蛋白分离,塔塔粉加入蛋白,接着分次加入50g白砂糖,打发至干性发泡。

    奶油小甜点的做法 步骤2
  3. 将油纸垫在烤盘上,打发好的蛋白装入裱花袋,在油纸上裱出形状。
    烤箱预热135度,中下层,约20-25分钟即可。取出放凉。

    奶油小甜点的做法 步骤3
  4. 将10g白砂糖和1/2小勺香草精加入鲜奶油,并打发至九分发。

    奶油小甜点的做法 步骤4
  5. 打发好的奶油装入裱花袋,裱在冷却的蛋白霜上,最后用草莓装饰一下即可。

    奶油小甜点的做法 步骤5

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