肉桂卷

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人做过这道菜

简介

很久以前看《海鸥食堂》
到现在很多情节都不记得了
但是有一幕印象非常深刻
女主人公烤了一炉肉桂卷
浓郁的香味飘散开了
平日里喜欢站在店门口指指点点的几位老婆婆都禁受不住诱惑
全都被吸引到店里来了
女主人公就用肉桂卷热情招待了她们
于是很多尴尬和误会都在欢乐的气氛中化解

如果香味也可以记录的话
我一定会拍下来给你闻
肉桂的味道实在太特别
暖暖的适合这样阴冷的冬日
嗯,治愈系的~

用料  

牛奶 180ml
高筋面粉 300克
黄油 15克
蛋液 30克
15克
酵母 4克
内陷:
肉桂粉 2大勺

肉桂卷的做法  

  1. 蛋液,酵母,糖混合搅打均匀加入40°左右的牛奶拌匀

  2. 将1慢慢加入到面粉中,用筷子搅成雪花状再用手揉成光滑的面团

  3. 面团中加进软化的黄油慢慢揉。取一小块面团能拉出薄膜不破裂就揉好了

  4. 将面团盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大

  5. 将发好的面团排气滚圆,松弛一会儿之后,擀成成方形

  6. 均匀抹上黄油,再撒一层糖,再撒上肉桂粉

  7. 将面片卷起来,切成梯形,用筷子在梯形中间压一下

  8. 整形好的面团进行二次发酵

  9. 发好后刷上蛋液,放进预热好的烤箱180度烤15分钟左右

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