面鱼茶

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家里早饭吃个面鱼茶很简单,自己尝试了下。

用料  

面粉/小麦粉 适量
鸡蛋 适量
适量

面鱼茶的做法  

  1. 适量面粉倒在碗里,加少量水,一个方向搅拌。搅成一个大面团。软点比较好。干湿程度是面团比较湿软,搅的时候略粘碗壁。

  2. 搅面的碗里加水,盖过面团。泡5分钟。

  3. 洗面,用筷子或者手, 把面筋洗出来。洗2-3次。图为面水和洗过的面筋。

    面鱼茶的做法 步骤3
  4. 锅里加适量纯水(防面水粘锅底),烧开。加洗面的水,烧开。把面筋水倒进去,烧开。用小火。

  5. 可以甩个鸡蛋,清火。

    面鱼茶的做法 步骤5

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