意式青酱/日式芝麻金枪鱼

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超市里买的金枪鱼排拿来做寿司是断断不放心的,但是又不喜欢外面完全熟透的做法,这个方法简单又好吃。

用料  

青酱(pesto)
日式味啉 一勺
白芝麻
金枪鱼排
粗盐
橄榄油
日式酱油 两勺
清酒 一勺

意式青酱/日式芝麻金枪鱼的做法  

  1. 用厨房纸巾将鱼排拭干,撒上少许粗盐,橄榄油。

  2. 取一块抹上青酱;一块抹上用味啉,酱油,和清酒调好的酱汁,并沾上白芝麻

  3. 加热煎锅到稍微有青烟冒出的时候(不要太热,以免使白芝麻焦糊),入鱼排。

  4. 双面各煎30秒到1分钟至表面泛白但里面仍然粉红即可。

  5. 装盘并洒上剩余的酱汁,开吃。

小贴士

半熟的肉感最好吃了!
 

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