酱烧鸡翅

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简介

第一遍传失败了。。只好再来~
用的都是手边的材料,如果有原汁原味的调料就更好啦

用料  

鸡翅 四只
干红辣椒
蒜瓣 一颗
酱油
红酒
黑胡椒粉
砂糖
生粉
李锦记香辣豆瓣酱

酱烧鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅切成小块,划上小口。这样比较入味,而且用刀叉和筷子都方便~

  2. 切好的鸡翅加上酱油、红酒、砂糖、黑胡椒粉和生粉,腌20— 25分钟。

  3. 锅烧热,放入油,烧热。加入姜丝、拍好的蒜,炒出香味。

  4. 趁姜和蒜还没糊,加入鸡翅和干红辣椒,不停翻炒。(干红辣椒也可以和姜蒜一起加,不过前面很容易焦,而且会更辣)

  5. 加入豆瓣酱,盐只要一点点。(李锦记的这个豆瓣酱里几乎没有豆瓣,就是比普通的剁辣椒要稠一点,不过味道超级棒)

  6. 鸡翅炒到金黄,加小半碗水,刚没过平底锅锅底就ok,加多了就很难收干~盖上锅盖,焖一下下

  7. 水收干,香喷喷的鸡翅就起锅啦。。

小贴士

鸡翅一定要炒变色了才能加水,不然颜色就不美啦

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