莲藕排骨汤

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冬季温补,食材特别简单,只要你有一只锅,有煤气,就可以享受美味了~

用料  

莲藕排骨汤的做法  

  1. 将排骨放在冷水中泡半个小时去血水,这样和在开水中去浮沫的效果不一样。

  2. 莲藕去皮,切滚刀块。泡在水中,防止氧化,

  3. 锅中倒入水,加热至沸腾,放入排骨焯2~3分钟。捞出用水洗掉表面的浮沫。

  4. 再次将排骨放入锅中,加入足量冷水,大火煮至沸腾,继续用大火煮10分钟。放入6,7片姜片,盖盖儿,用小火煲半个小时。

  5. 放藕块,继续用小火煲半个小时左右,调入适量盐即可。

小贴士

滚水去浮沫之前要先用冷水浸泡去血水。
 

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