紫薯红糖戚风 烤盘版

用料  

低筋面粉 85g
红糖 30g
白糖 30g
柠檬汁 15滴左右
鸡蛋 5个
植物油 40g
牛奶 60g
紫薯 300g

紫薯红糖戚风 烤盘版的做法  

  1. 蒸熟紫薯 趁热剥皮压成泥 滴入十滴柠檬汁 搅匀

  2. 分离蛋黄蛋清 蛋黄打散 加入油,牛奶,红糖搅匀

  3. 滴入五滴柠檬汁 打发蛋白到干性起泡 其中分三次加入白糖 每次十克

  4. 将紫薯放入蛋黄盆中用打蛋器略搅一下 再筛入面粉 用打蛋器搅匀

  5. 挖1\3蛋白到蛋黄盆翻拌均匀 再将蛋黄完全倒入蛋白盆 翻拌均匀

  6. 放入烤盘 160度 上下火 20分钟 用的长帝25B自带的烤盘

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