草莓彼士裘依蛋糕卷

简介

韩国的一个方子。这个蛋糕卷很简单,很好做。
外形其实应该是裱的一条条的,但是我烤盘大,蛋糕液不够于是我就把它磨平了。。

用料  

低筋面粉 40克
细砂糖 50克
玉米淀粉 10克
鸡蛋 2个
糖粉 少许
淡奶油 100克
砂糖 25克
草莓 少许

草莓彼士裘依蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,先将蛋白打成粗泡状态,然后将细砂糖分2次加入

  2. 打发至提起打蛋器时,蛋白能够拉起坚挺直立的尖角即可

  3. 加入蛋黄后,用打蛋器稍微转一下搅匀

  4. 加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀以不规则的方向从盆底捞起面糊翻拌。

  5. 将均匀拌好的面糊装入配有直径1厘米圆形裱花嘴的裱花袋中,将面糊平行的挤到提前铺好油纸的烤盘上

  6. 挤好面糊后,将糖粉均匀筛到面糊上,放入提前预热180度的烤箱中,烤约13分钟,顶层呈金黄色即可。

  7. 烤好的蛋糕出炉后立即从烤盘中取出冷却

  8. 将淡奶油加入砂糖打发。然后均匀的摸到翻面的蛋糕片上

  9. 将草莓摆放成一行后卷起蛋糕片

  10. 用油纸包好蛋糕卷后,放入冰箱冷藏1-2小时。使蛋糕卷定型后即可食用

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