番茄虾仁玉米粥(polenta)

简介

中式的粥喝腻了,换换口味吧,寒冷冬天的造成,来一碗意大利polenta,心里胃里都暖暖的!(两人份)

用料  

玉米碎(最好有机) 半碗
Parmigiano-Reggiano 帕玛森1/4杯
培根 1片
虾仁 200g
番茄 1个
青豆 50g
大蒜 2瓣
干辣椒或辣椒粉 适量
sea salt and pepper 适量
橄榄油
干白葡萄酒
无盐黄油 一小块

番茄虾仁玉米粥(polenta)的做法  

  1. 三碗水煮开,倒入玉米碎,转小火煮20分钟,时时搅拌,以免粘锅,加入一小撮盐,刨入帕玛森奶酪

  2. 准备好所有的材料,培根切片,虾仁擦干放冰箱,用时拿出,番茄切小丁,大蒜切片

  3. 一勺橄榄油,中火,煎培根,磨入现磨黑胡椒,微焦出锅备用

  4. 1-2勺橄榄油,下虾仁,加入盐和胡椒调味

  5. 乘虾仁未熟前,加入大蒜、辣椒炒香,放入青豆和番茄

  6. 出水后,略煮收汁,加入白葡萄酒,酒香挥发收汁

  7. 起锅前加入一小块黄油,汤汁瞬时浓稠,香味四溢,乘盘啦!

小贴士

1、一定要用正宗的Parmigiano-Reggiano
2、虾仁下锅前,务必用厨房纸擦得干干的,要不就水煮喽~~~
3、黄油和干白葡萄酒都是点睛之笔,千万别忽略小细节哦,所谓差之毫厘、谬以千里,就在这里啦!

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