青椒片炒肉丝

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简介

此菜谱来自Soong的妈妈:)
因为味道好,所以忍不住上来和大家分享一下(我妈太谦虚不肯承认她的厨艺好)

用料  

青椒(菜椒) 2-3个
猪瘦肉(里脊肉) 250克
蒜苗 2-3根
淀粉 少许
生抽
味精
十三香

青椒片炒肉丝的做法  

  1. 瘦肉洗净切成丝。将瘦肉加入少许干淀粉,盐,生抽,十三香,搅拌均匀,腌10-15分钟

  2. 将青椒洗净掰成片状,蒜苗洗净切段

  3. 锅中倒适量油,烧至七八成热,倒入腌好的肉丝进行翻炒至变色,然后加入切好的蒜苗,翻炒几下,再倒入青椒翻炒几分钟,等到青椒差不多熟了加入少许盐,关火加入少许味精即可

小贴士

1.猪里脊肉在翻炒时时间不要太长,否则肉质口感容易变老。
2.在炒制过程中若觉得菜汁较少可加入少许高汤,或清水,少许即可不要太多。

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