挂霜花生(电饭煲版)

简介

无油健康的小零食 做法超简单~

用料  

面粉 适量,不宜多
花生 铺满锅底
白砂糖 适量
适量,不宜多

挂霜花生(电饭煲版)的做法  

  1. 把白砂糖倒入电饭煲,我的用量是铺满电饭煲底两倍的量,稍微多点也可以(⚈  ̫ ⚈)

  2. 慢慢加水搅拌至糖水呈浑浊的白色悬浮液状

  3. 加入花生,稍微搅拌下,让花生都沾满糖液,摇晃下,这时锅底还有剩余糖水,以免糊锅

  4. 关上盖子按下煮饭模式

  5. 耐心等待

  6. 跳到保温后掀开盖子看看,如果还有剩余液体就继续煮,直到锅底的糖水粘稠冒泡,搅拌下花生还是湿的就可以了

  7. 倒一点面粉,搅拌,不够再加,直到面粉全部融化,每颗花生身上都沾满了乳黄色的糖晶,停止倒面粉

  8. 继续搅拌,慢慢花生会变很黏,一坨坨的黏在饭勺上,(我一度以为要失败了,心想不然做成花生粘糖算了(lll-_-)◞|墙),不用管粘在饭勺上的花生,继续转圈搅拌

    挂霜花生(电饭煲版)的做法 步骤8
  9. 大概四五分钟,热散了,粘性下降,花生块会从饭勺上掉下来(و˃̶͈̀ ᗜ ˂̶͈́)و ̑̑,一面敲打,一面继续转圈搅拌,把黏在一起的花生全部敲开打散

    挂霜花生(电饭煲版)的做法 步骤9
  10. 完成时锅底粘的糖和面粉全部变成粉状,花生身上的糖晶颜色变白,就可以了◟(∗ˊ꒵ˋ∗)◞

    挂霜花生(电饭煲版)的做法 步骤10
  11. 糖霜的颜色真的很美(ᵒ̴̶̷͈́  ̫ ᵒ̴̶̷͈̀๑)

    挂霜花生(电饭煲版)的做法 步骤11

小贴士

成功的关键就是一个字 搅~! ι(˃̶̤  ̫ ˂̶̤ ι)
从掀开锅盖的瞬间就开始无脑搅拌吧!
花生有没有皮都可以,我用的无皮仅为美观
我喜欢多放些糖,搅拌过程中大部分的糖会粘在面粉上留在锅中,所以完全不用担心太甜
搅拌时带上隔热手套,以免烫伤
完成后花生还是温热的,口感软糯也不甜,建议等完全凉透变硬后再食用
做完后的电饭煲也很好洗 泡水几分钟 附着在内壁上面粉和糖就全溶开了

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