豆酱金砖

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人做过这道菜

简介

其实就是豆酱淋香煎豆腐,但是总觉得读上去有点别扭就改了这个名字了。非常喜欢吃豆腐(注意不是那个意思=。=)的我,热衷去制作很多豆腐料理给自己变个味儿吃,用到的主料就两种,很简单吧。

用料  

南豆腐 一砖
黄豆酱 适量
适量
适量

豆酱金砖的做法  

  1. 南豆腐切成5毫米的薄片,然后放油烧热锅子(平底,如果不平底也可以的,技术过硬就不会散)开始香煎。

  2. 煎金黄之后翻面再煎,然后盛起摆好就放一旁静置。

  3. 烧热锅子直接倒入豆酱(我这里用的是海天的黄豆酱),然后倒入糖跟清水(分量自己调,喜欢咸的就放少点糖,喜欢淡点的就多加水少放点酱),然后等酱煮到稍微浓稠之后就可熄火。

  4. 将酱汁淋在豆腐上面就完成了。

小贴士

我做香煎豆腐还是喜欢用南豆腐,因为那种外脆内嫩的感觉北豆腐没能给到我=。=

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