猪手煲

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还有什么比猪蹄子能让一个吃货更加名副其实呢!
做起来超级简单。

用料  

猪手 2只
鹌鹑蛋(生) 20个
花椒 20粒左右
大料 3枚
大蒜 1头
1颗
1片
香菜 若干
白酒 1羹匙
冰糖 3颗
若干
黄豆 一大把

猪手煲的做法  

  1. 猪手剁块放水里面煮20分钟,要注意翻面,各个角度都煮到。捞出来,凉水冲,晾干备用。

  2. 炒锅里面放少量的油,把备好的猪蹄子放进锅里面翻炒,放入糖,料酒,花椒,大料,再放入凉水,煮沸腾后导入电高压锅内。

  3. 高压锅里放入蒜、葱段、姜片,压15分钟,放气。

  4. 压猪蹄期间,开水泡黄豆,备用。鹌鹑蛋用蒸蛋器蒸熟,放到冷水里,然后包皮备用。

  5. 放气后,把黄豆、鹌鹑蛋、盐放进去再压15分钟。放气转入砂锅或者炒锅内。

  6. 把葱等乱七八糟的东西挑出去。再砂锅内,小火沸腾煲30分钟,收浓汤。

  7. 大功告成 放香菜出锅

 

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