准备材料(山药、蓝莓果酱、红椒、胡萝卜、糖、水);
红椒切一小片,去除内部肉心,红色表皮切成细丝;胡萝卜切细粒;
红椒丝放水中浸泡备用;(浸泡后红椒丝会变卷,装饰用)
把山药切成大小相等的长条;
切好的山药条,在沸水中汆烫3-5分钟,切记时间不要过长,然后捞出来放入冰水中待用(冰水中可滴入柠檬汁味道更好);
过好冰水的山药条摆盘,可以按照自己的喜好创意;上面撒上胡萝卜粒,在把事先浸泡好的红椒丝放在上面点缀(红椒丝泡浸泡一段时间后会卷起来很漂亮);
调蓝莓汁:两勺蓝莓果酱加适量温开水和糖调匀;
把调好的蓝莓汁淋在山药上即可。