ENchanted
越式白糖糕
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人做过这道菜
原方 http://blog.yahoo.com/5BMA-BLOG/articles/44676/date/201109
这个不是我常吃的那种白糖糕 不用煮浆 只需反复推和搅拌
加了椰汁略清新的口感 还可以的。
我会继续寻找记忆中的白糖糕。
这个不是我常吃的那种白糖糕 不用煮浆 只需反复推和搅拌
加了椰汁略清新的口感 还可以的。
我会继续寻找记忆中的白糖糕。
用料
越式白糖糕的做法
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先將酵母洒入和暖水﹐待至發泡成酵母水
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將兩粉料放入不銹鋼兜拌勻﹐加入酵母水
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用個薄身膠飯殼拌滑﹐不斷反覆拌和推﹐
做約20分鐘至粉起一點筋（我用打蛋器搅拌了10min左右）﹐用保鮮紙封好﹐
靜待30分鐘 -
椰汁和白糖加熱煮至溶﹐放涼至和暖時﹐
慢慢分幾次拌入已靜待30分鐘的米漿內﹐
拌滑﹐再用保鮮紙封好 -
发酵1~2h 到米浆上有小泡泡（原图）
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放墊有
牛油紙的特大蒸糕盤(11吋)﹐大火蒸25分鐘﹐
放涼便可切件。
小贴士
我做了一半的量 刚好能放八寸的披萨盘
