简单易做的葱油花卷

简介

要吃放心食品, 就得自己做.

用料  

面粉 350克
酵母 5克
1茶匙
牛奶 220毫升
葱花 适量
少许

简单易做的葱油花卷的做法  

  1. 牛奶略微加热后加入酵母搅拌溶化, 静置5分钟后加入面粉中, 和面至不粘手的光滑面团. 放置于暖处发酵至2倍大.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤1
  2. 妈妈说, 冬天发酵就得放在被窝里发酵, 嘻嘻, 我只是把它用被子里三层外三层的包裹住, 2小时后就能发好.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤2
  3. 拨开面团, 里面的组织呈蜂窝状的, 就算发酵完成. 发好的面团再揉10分钟, 把空气揉出来.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤3
  4. 碗里放葱, 1茶匙盐加适量油搅拌, 油不要太多, 以免卷的时候溢出来. 我喜欢吃葱的, 所以加了好多葱.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤4
  5. 面团擀成0.5cm厚的长方形, 均匀的涂上葱油, 卷起.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤5
  6. 切段, 用筷子在中间压下, 整形.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤6
  7. 放入蒸锅里进行2次发酵. 其实我觉得这步很重要, 2次发酵后的馒头蒸出来更松软, 入口即化.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤7
  8. 冬天2次发酵很容易, 我先把水烧开, 关火, 放上馒头的那层, 盖上盖. 等20分钟, 2次发酵就发好了.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤8
  9. 换冷水蒸20分钟, 关火后, 不打开锅盖虚蒸5分钟, 这步能让馒头不回缩.

    简单易做的葱油花卷的做法 步骤9

小贴士

其实掌握了和面, 发酵的秘诀, 你就可以举一反三做出好多花色啦.

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