椰蓉酥

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油皮材料:黄油84g,中筋面粉210g,细砂糖20g,水86g,  油酥材料:黄油70g,低筋面粉140g,椰蓉馅:黄油78g,低筋面粉118g,椰子粉46g,全蛋40g,糖粉116g,盐2g,其他材料(芝麻等想放什么放什么):60g

用料  

就不写在这!

椰蓉酥的做法  

  1. 将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料,皆分割成20等分备用。

  2. 取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。

  3. 将作法2整形成圆球形,用手压扁,桿成牛舌状,由左右向中间折,整形成长方形,于表面刷水,再沾上椰子粉备用。

  4. 将作法3放入烤箱,炉温上火180℃、下火190℃,烤约25∼30分钟,至表面呈金黄色,即完成。

 
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椰蓉酥的答疑

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