蓝莓酥蛋糕

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用料  

低筋面粉 165g
黄油 65g
细砂糖 70g
泡打粉 1/2小勺
鸡蛋 1个
蓝莓酱 120g

蓝莓酥蛋糕的做法  

  1. 黄油软化后,加入细砂糖打发至体积蓬松

  2. 分两次倒入全蛋液,搅打均匀

  3. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油里

  4. 用橡皮刮刀拌匀。面团比较干,采用边压边拌的方式能更快的拌匀

  5. 拌到面粉完全和黄油混合,用手捏成成团

  6. 将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部(模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘),用勺子背压平,放入冰箱冷藏备用

  7. 另一份面团用保鲜膜包上,放入冰箱冷冻室,冻25分钟左右,直到冻硬 冷冻的面团冻到足够的硬度以后,用擦丝器擦成比较粗的条(面团不能冻得太过坚硬,否则就擦不动了)

  8. 蓝莓酱均匀涂抹在面团上

  9. 在表面撒上做好的粗条,放入预热好180℃的烤箱,烤30-35分钟,直到表面变成金黄色。从烤箱取出,冷却后脱模,然后切成12块即可

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