包菜虾皮煎饼

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用料  

包菜
虾皮
蒜粒
姜粒
麻油
花椒油
鸡蛋
普通面粉
辣椒粉,少许

包菜虾皮煎饼的做法  

  1. 包菜四分之一,洗净,切细丝.盐腌制,出水,挤干,水留着。

  2. 虾皮浸泡,洗净,挤干,油锅内炒一炒,蒜切粒。葱切粒。

  3. 面粉中打入鸡蛋,虾皮,包菜丝,蒜粒,姜粒,葱粒,麻油,花椒油,盐,辣椒粉,加入腌制的包菜水,如果觉得面粉干,再调入干净水,拌一拌。

  4. 面团呈糊状即可。

  5. 铁的平底锅,热锅冷油(少许油),转一转锅,油温上去,轻轻倒入面糊,大约一锅做三个左右,面糊需点空间,不要挤干一块了.这样翻面容易。

  6. 中火微微煎,面底呈金黄,翻面,文火微煎,金黄即可,装盘纳凉后再吃。

小贴士

包菜与虾皮的煎饼风味道,独特,为晚餐喝粥佐餐,非常好!

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包菜虾皮煎饼的答疑

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