清炒虾仁

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用料  

活虾
小葱
黄酒

清炒虾仁的做法  

  1. 虾去皮,用淀粉抓一抓,然后洗去淀粉,再加盐少许腌制,这样处理过的虾仁爽滑弹牙

  2. 锅内放油适量,油温6成下入虾仁滑炒,盛出备用

  3. 锅内留底油,爆香小葱,放入滑好的虾肉,烹入黄酒几滴,翻炒几下即可出锅

小贴士

这道菜虾一定要选活虾,口感风味跟冰鲜的绝对不同,重在吃虾的鲜甜味道,实在不用过多的调味

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