咱家回锅肉

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简介

才问老娘讨来的菜谱,还没实践过。
于是封面是随便抓来的,等有成品了再换。
从小到大最喜欢吃的回锅肉!独一份的味道!

用料  

猪五花肉 一斤
辣椒(或辣椒面)
包菜
鸡精(或味精)
酱油
料酒
花椒面

咱家回锅肉的做法  

  1. 买来的猪肉拔毛洗净,放入开水锅里煮至7到8成熟。看不见血迹即可。

  2. 肉晾干,切片备用。

  3. 姜、蒜、辣椒切成细丝或末备用

  4. 葱切段,包菜撕片

  5. 油入锅热沸,倒入切好的肉片,炒至肉片卷曲

  6. 下姜蒜,炒出姜蒜香味

  7. 放入辣椒、花椒、酱油、盐、鸡精、糖。继续翻炒几下。

  8. 加包菜。看到包菜变色变软(熟了)再加入葱段翻炒几下。

  9. 试吃,出锅!

小贴士

和川菜小馆子里加豆豉、葱段或者青椒的炒法不同,这道菜里面用包菜配肉,营养更均衡。口感没有其他做法的回锅肉那么油腻。
从小到大最喜欢吃回锅肉!里面的包菜了!

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