台湾芋泥蛋糕卷

7.8 综合评分
386 人做过这道菜
这是台湾买得很火的一款蛋糕卷,松软的蛋糕包着绵密的芋泥真的很好吃!!

用料  

鸡蛋 4个
砂糖 适量
玉米粉 2小匙
泡打粉 1小匙
低筋面粉 70g
沙拉油(或者牛油) 50g
牛奶 50ml
椰奶 适量
芋头

台湾芋泥蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄+20g糖稍微搅拌一下,然后再加入牛奶和沙拉油继续搅拌

    台湾芋泥蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 面粉类全部加入搅拌均匀

  3. 蛋白+40g砂糖打发至企身

    台湾芋泥蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白和蛋黄糊混均

    台湾芋泥蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 烤盘垫上牛油纸,把蛋糊加进,烤箱180烤15min

    台湾芋泥蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 饭锅把芋头蒸熟,加入3大匙糖,带上手套捏至没有块状就ok

  7. 加入3大勺椰浆,把芋泥混合

  8. 把芋泥铺上蛋糕片

    台湾芋泥蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 蛋糕卷起,用牛油纸包着放冰箱冷冻一下方便切开

    台湾芋泥蛋糕卷的做法 步骤9

小贴士

蛋糕卷放冰箱最好冷冻1个小时

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台湾芋泥蛋糕卷的答疑

  • 雪瑞姐姐  4年前  
    4
    赶脚你的食材都好充足的。。你在美国哪儿
    作者回复 4年前  
    我是广州的 : )
  • 淘气的雨  3年前  
    2
    请问下模具用多大的呀?
    作者回复 3年前  
    我没量过,不过烤盘大概27*27 左右
  • 吃貨買手  3年前  
    2
    怎麼做到蛋糕體綿密啊? 我感覺我每次都做不到
    作者回复 3年前  
    打发蛋白时要打够,而且混合时不要太过搅拌,免得蛋白消掉。
  • 杜棒棒  4年前  
    0
    noda桑, 请问是荔浦芋头还是普通的芋头???
    作者回复 4年前  
    我用的是槟榔芋头,够粉够好吃就ok了

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