魔鬼蛋糕

1
人做过这道菜

简介

从巴黎带了一块Valrhona的61%黑巧和100%可可粉回来之后就决定要专注巧克力蛋糕一个月!
这一颗根据我偶像小苹的recipe改编的魔鬼蛋糕实在是太感人了啊我一定要记下来!

用料  

Valrhona 61% 36g
Valrhona 100%可可粉 1/8 cup
低筋面粉 1/4 cup
无盐黄油 42g
黄糖 CaneSugar 1/4 cup
鸡蛋 1只
酸奶/酸奶油 1/8 cup
沸水/咖啡 1/4 cup
小苏打粉 1/8 tsp
少许
香草精华 1/4 tsp
ChocolateGanache 1/2 cup

魔鬼蛋糕的做法  

  1. 基本上就是把材料分3部分各自准备好然后搅和在一起.

  2. 可可粉,蛋糕粉,盐,baking soda这些干料们混合过筛.

  3. 巧克力融入沸水,搅拌融化,加入酸奶和香草精华.

  4. 黄油和糖,打发5分钟,至粘稠发泡,分次加入鸡蛋打发.

  5. 在黄油鸡蛋糊中依次加入一半干料,一半湿料,再另一半干料,一半湿料,拌匀.

  6. 烤盘垫烘焙纸后倒入面糊.

  7. 180℃ 20min. 稍冷却后脱模.抹上Chocolate Ganache.

  8. Chocolate Ganache:
    1/4 cup奶油煮沸后温柔地倒入55g黑巧克力中用橡皮刮刀从中心开始画圈融化.
    稍冷却后分两次搅入15g稍微搅松软的黄油温柔地搅匀避免有气泡.然后冷却即可.

    魔鬼蛋糕的做法 步骤8

小贴士

小贴士就是要提醒自己不要吃太多......
这里大概...就算是个两人份吧......

魔鬼蛋糕的留言

  • 吃圆的狐狸  3年前  
    0
    ChocolateGanache 是什么,在那里可以买到。如果没有可以用什么代替。
    作者回复 3年前  
    第八条就是ChocolateGanache的做法哦~

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
96 收藏