日式抹茶豆乳蛋糕

简介

今天要做個蛋糕送人..但是沒有鮮奶油又上班沒有時間買,%>_<%
早上自己用豆漿機弄豆漿的時候發現豆渣很可愛,可塑性還蠻好的,
于是我就在蛋糕的頂部我抹了厚厚的一層冷藏好的豆渣,
當做是忌廉之類的,而且豆渣也比較健康
吃下去不膩而且感覺蠻清新的呢..
這次有個不太好的地方在於我的抹茶粉沒有妥善保存有點見光死,
放入去蛋糕漿里不上色了...
所以與豆渣的層次不明顯,本來應該是很明顯的綠色和黃色分開..
分量是6寸的模子,大家可以參考一下

用料  

豆漿 20ml
雞蛋 3只
低粉 55g
抹茶粉 10g
黃油(隔水融化) 20g
豆渣 很多很多的說
砂糖 60g
糖粉 20g

日式抹茶豆乳蛋糕的做法  

  1. 提前用豆漿機弄豆漿,隔出豆漿和豆渣備用,豆漿留20g就好,其餘自己喝了對身體好哦...

  2. 雞蛋進行分蛋,裝在不同料理盆裏面,蛋黃那部份加20g的砂糖攪拌均勻,倒入融化的黃油后快速攪拌

  3. 加入20g豆漿到蛋黃漿裏面,充分攪拌均勻后篩入麵粉和抹茶粉並且攪拌均勻,之後加入適量的豆渣,不用太多

  4. 將餘下砂糖倒入蛋白里,打發至10成,然後將三分之一的蛋白加到蛋黃漿裏面,切拌均勻,然後再將它們倒進餘下的蛋白裏面,切拌均勻

  5. 預熱烤箱后,倒入模具裏面160度烤40分鐘之後拿出來立馬倒扣防止回縮

  6. 趁冷卻蛋糕的時候將餘下的豆渣和20g糖粉混合,不要大力攪拌慎防出水

  7. 冷卻好的蛋糕底部做面,抹上一層均勻的平滑的豆渣,當做奶油使用,上面撒上一點抹茶粉,擺上喜歡的新鮮水果或各種乾果即可

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