无油吐司

2 人做过这道菜
加了粗粮、红糖和核桃,色香与质感都很赞。早餐时,烤过之后涂上红枣酱,就咖啡最好。
原始方子来自这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100yjoh.html

用料  

高筋面粉 240克
全麦粉 35克
燕麦片 25克
黑糖 30克
干酵母 5克
5克
牛奶 190克
核桃碎 50克

无油吐司的做法  

  1. 将所有材料揉到完全阶段,最后加入核桃碎。

  2. 基本发酵至2倍大。

  3. 压平,卷起,最后发酵大约50分钟左右。

  4. 200度,烤30分钟。

小贴士

我晚上揉好后放室温(8度)。第二天排气后放入烤箱保温发酵。其实相当于冷藏发酵吧。
黑糖可以试试减掉10克。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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无油吐司的答疑

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