桂花乌龙茶蛋糕

用料  

低粉 50G
鸡蛋 3个
白糖 30G
乌龙茶包 5G
桂花干 5G
牛奶 35G
玉米油 30G

桂花乌龙茶蛋糕的做法  

  1. 牛奶加热至烫,加入乌龙茶包中的乌龙茶末和桂花干。静置待用

    桂花乌龙茶蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄蛋白分离,蛋黄打碎加入玉米油,接着加入步骤1中的乌龙茶挂花茶液,然后加入过筛的低粉拌匀

    桂花乌龙茶蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白+几滴醋分三次加入白糖打发至提起呈结实的短弯钩状,

    桂花乌龙茶蛋糕的做法 步骤3
  4. 然后分三次和步骤2中的蛋黄糊切拌均匀

    桂花乌龙茶蛋糕的做法 步骤4
  5. 接着装入保鲜袋,挤入模具中(圆面模具就免了直接倒进去)然后再案板上震荡几下去掉大气泡

    桂花乌龙茶蛋糕的做法 步骤5
  6. 170度25分钟

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