烧水,煮面
切成薄片的熏肉一片片码在炒锅内:成花朵状,肥肉部分靠近锅底,瘦肉部分贴在锅壁上,小火,煎肉出油。
此时大葱切长片,待熏肉的肥肉部分开始卷起,大葱片入锅
面条煮好了,倒入双层滤水篮。煮面水留着。
将面过冷水。煮面水倒入炒锅,煮开。
关火。烫豌豆苗一分钟。
加入荫油膏,盐,糖,醋,现磨黑胡椒,极少量鸡精。爱吃辣的可再加点儿辣椒油。
捞出面装碗里,把汤倒入。如图摆盘。
上传你做的川腊拉面