鲜菇鸡腿煲

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简介

此菜谱受「油豆腐香菇鸡腿煲」http://www.xiachufang.com/recipe/46980/的启发但作了调整,因为干香菇有浓郁的香气,很容易将其他食材的气味覆盖掉,所以选了新鲜的白蘑菇。

用料  

鸡腿 1个
白蘑菇 3个
油豆腐 6个
粉丝 1小把
青菜心 3棵
生姜 2小片
京葱 1小段
高汤/清水 1碗
胡椒粉 少许
料酒 1勺
2克

鲜菇鸡腿煲的做法  

  1. 油豆腐用温水清洗一下;粉丝用80°左右的热水泡至涨开;蘑菇洗净切成片;青菜取菜心备用;

  2. 将鸡腿改刀成块,汆水去除血沫并冲洗干净;起油锅爆香姜片,放入鸡块煸炒一下,加一勺料酒;

  3. 砂锅中加入高汤/清水烧开,放入鸡块、油豆腐、蘑菇煮10分钟;调味后放入粉丝、菜心和葱段,再滚一下离火,洒上胡椒粉即可。

小贴士

很丰富的一个煲,亦菜亦汤,鲜美又暖胃;全部吃完就管饱了,胃口好的再配一碗米饭;全家分享的话,一定要加量的哦~

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