很受欢迎的小炒肉

简介

前两日发了条关于“伙食”的微薄,上了晚餐中小炒肉的图片,没想到引起了殷同学和陈同学的兴趣,纷纷求做法!嗯,我这个人是典型的:给点儿鼓励就动力无穷!第二天立马买肉,回家炒肉、拍照!这个小炒肉应该算是湖南家常菜吧,是每次吃湘菜老朱必点项目,米饭克星!我没有探究过最正统的小炒肉是什么样,只是按在湘菜馆吃过之后的感觉,再加上自己的喜好捣鼓出来,因为我一直觉得“家常菜”就是各家有各家的特点,在保证大致的烹饪技法的前提下,做出家人喜欢的味道!(哇!总结得好好,鼓掌!)

用料  

五花肉 300g
尖椒 5-6根
1小块
4瓣
生抽
味精
老干妈油辣椒
料酒

很受欢迎的小炒肉的做法  

  1. 五花肉切宽约2cm多的片,尖椒斜切成细条,姜和蒜都切粒儿

    很受欢迎的小炒肉的做法 步骤1
  2. 锅烧热后倒一点油,下五花肉,中小火煸炒,让肥肉里的油出来一些,肉表面微黄就行,煸太干也不好吃。

  3. 把肉推到一边,往油里放入一勺老干妈红油辣椒、一小勺糖、姜粒和蒜粒,大火翻炒。

  4. 烹入料酒和一大勺生抽,翻炒几秒钟后放入切好的尖叫椒再继续炒1分钟。

  5. 起锅前再撒少许盐和味精。

小贴士

小贴士:1、虽然都是五花肉,这个小炒肉跟我们的回锅肉做法还是不同的,它是生肉直接下锅炒,据说湖南人炒肉都兴这样。



            2、我在外面吃的小炒肉基本是没有甜味的,应该没加白糖,我是个人偏好菜里有点回甜味,帮助提鲜,所以加了一小勺糖。



            3、买尖椒的时候最好选1、2根红的,这样搭配在一起颜色比较好看哦!

很受欢迎的小炒肉的留言

关于很受欢迎的小炒肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
23 收藏