口蘑炖鸡肝

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简介

喜欢吃各种动物肝脏!不同的肝脏因其软嫩度的不同,适合各种烹饪方法,比如猪肝适合切片爆炒,安康鱼肝只要清煮便很好吃,鹅肝则要处理过后煎着吃。对于鸡肝来说,最好吃的做法莫过于炖!只要炖的够入味,那种绵软醇香的口感真的让人难忘。

用料  

这个不填 可以吗

口蘑炖鸡肝的做法  

  1. 葱姜蒜干辣椒入油锅爆香。

  2. 倒入一小勺郫县豆瓣酱略炒。

  3. 下洗净的鸡肝翻炒,烹一点红酒。快断生时加入适量老抽、盐、冰糖(喜欢甜口的可以多加几颗)。

  4. 加入清水没过鸡肝,赶上锅盖炖煮。

  5. 口蘑切块,跟鸡肝一起炖煮。还可以加入其他喜欢的配料。

  6. 炖煮30分钟左右,打开锅盖收汁。加入一小撮虾皮提鲜。

  7. 待汁收的差不多时,就可以出锅了。

小贴士

鸡肝不易入味,汤汁最好味道重一些。隔天的鸡肝会更入味好吃,但是为了健康着想,还是当天解决比较好。

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