羊排山药锅

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简介

羊排加上鲜美的鸡汤,炖到熟烂,最后加上山药,一个字鲜!

用料  

羊排山药锅的做法  

  1. 羊排洗净、放入锅中,加入冷水、料酒直至水开,捞出羊排,滤干

    羊排山药锅的做法 步骤1
  2. 油烧热,放入花椒、葱姜爆香后,加入豆瓣酱爆香

    羊排山药锅的做法 步骤2
  3. 加入羊排炒,直至羊排裹上豆瓣,再炒一回,放入山奈、小茴香

    羊排山药锅的做法 步骤3
  4. 羊排倒入砂锅或石锅中,倒入鸡汤,淹没羊排,炖煮1.5~2小时

    羊排山药锅的做法 步骤4
  5. 利用炖羊排的时间,可以把山药削皮,泡在水里,待羊排差不多时,放入山药,继续炖15分钟,关火后,洒上葱花

    羊排山药锅的做法 步骤5

小贴士

鸡汤可以提前一晚炖好,可买几只鸡腿炖,也可整鸡炖,纯鸡汤就可。鸡肉可以捞起,在锅中煎干,再放入料理机中,碎成肉松,最后洒在炖好的羊排上,好看又好吃,这是亮点。这个羊排的做法是在一档厨艺大赛上看到的,只可惜我家没有料理机。

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