咖喱吉列豬扒飯

用料  

豬扒
雞蛋
麵包糠
現磨黑胡椒
馬鈴薯
椰漿
紅蘿蔔
洋蔥
泰國Kanokwan黃咖喱

咖喱吉列豬扒飯的做法  

  1. 豬扒洗淨后用廚房紙印干,用松肉錘把兩面拍松

  2. 以少許鹽和現磨黑胡椒塗抹在肉的兩面,腌製片刻

  3. 將去皮紅蘿蔔和洗淨的馬鈴薯放入沸水中文火煮至略軟

  4. 洋蔥洗淨切成塊狀,然後置於鍋中翻炒幾下,倒入黃咖喱和椰漿和適量水,以大火煮沸

  5. 沸騰后,將稍軟的馬鈴薯(去皮)和紅蘿蔔切成小塊,然後放入鍋中與咖喱同煮,這時候應轉成中小火。

  6. 將腌製好的豬扒浸入蛋液中,然後再沾上麵包糠

  7. 另起一鍋,加入足量的油,待油滾燙后放入豬扒,以中火炸至兩面金黃即可取出。

  8. 豬扒出鍋后先至於吸油紙之上,帶表面乾爽后切成小塊,然後就可以和咖喱一同擺放在白飯上了!

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