豆瓣酱炒七彩丝

简介

这道菜色彩丰富。营养搭配也很好。其实没什么技巧可言,没下过厨的都可以尝试做。唯一讲究的是每一种材料切的丝都要宽度均匀,这样炒出来才会好看。

用料  

土豆
木耳
培根
鸡蛋
红椒、青椒、黄椒
调味料:盐、油、胡椒粉、豆瓣酱、香油

豆瓣酱炒七彩丝的做法  

  1. 木耳用温水泡软切丝。

  2. 鸡蛋加盐、胡椒粉、油,用筷子搅拌成蛋液,平底锅烧热放油,把鸡蛋液倒入锅中,提起平底转动,让蛋液平均分布于锅中,小火慢煎变色用锅铲捞起,稍凉后切成条状。

  3. 接着,把剩下的五种材料分别切成大小一致的条状。

  4. 把锅烧热,下一点点油,先把培根炒出香味捞起。

  5. 再放一勺豆瓣酱炒香,放入土豆丝翻炒,加入2汤匙清水,放一点盐,炒至土豆变色。

  6. 加入木耳丝翻炒几下,再下培根丝、三色椒丝继续翻炒,最后加入鸡蛋丝和香油轻轻炒几下出锅。(加入鸡蛋丝后别太用力翻,以免蛋丝炒烂)

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