芹叶鸡蛋饼炒香豆干

简介

现代人吃芹菜,基本只要芹菜杆,叶片都刷掉。我记得小时候吃的芹菜叶烧鲫鱼,我妈妈做的真是好吃!可惜,现在永远也吃不上妈妈烧的菜肴了,我再也不能尽孝心,给妈妈吃我亲手烧的菜肴。人生总难免有那么多遗憾。。。珍惜当下,珍惜现在拥有的,给自己身边心爱的人烧一桌菜也是一种爱!

用料  

芹叶鸡蛋饼炒香豆干的做法  

  1. 芹菜叶片洗净后,沥干,用盐腌制片刻。葱洗净后,切碎。鸡蛋打散。

  2. 挤干芹菜叶的水,用刀细细切碎,和葱碎一起加入鸡蛋液中,撒少许盐,麻油,花椒油,胡椒粉,米酒,搅拌匀。

  3. 香豆干洗净后,切小粒,用少许盐腌制片刻,沥干水,放置一边待用。

  4. 热锅冷油(油稍微多一些)油温上去后下鸡蛋液滑散,待鸡蛋液凝固,翻面煎后用刀剁碎,这时加入沥干的香豆干,炒一炒,豆干出香味,撒少许盐。兜一兜基本就盛盘了!

小贴士

吃时,老公竟然不出什么菜,直说好吃,有股特别的清香!做为晚餐,很下粥!

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