KITTY猫生日蛋糕~~~女儿的四岁生日

简介

安小妞4岁了~~~~时间过的可真快~~~~不得不感叹啊~~~~
   每年小小安的生日,我都感慨万千,总想说些什么,写些什么,纪念这个对于我和女儿来说,都很重要的节日,也许是词汇缺乏,也许是不善于表达,满肚子的话,不知从何说起~~~

用料  

奶油奶酪 100克
韩国幼砂糖 90克
鸡蛋 4个
牛奶 100克
柠檬汁 8ml
黄油 50克
低筋面粉
粟粉(玉米淀粉) 30克
白巧克力 50克左右
草莓巧克力 50克左右

KITTY猫生日蛋糕~~~女儿的四岁生日的做法  

  1. 把奶油奶酪(cream  cheese)切成小块,放入大碗中,加入白砂糖。

  2. 隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用打蛋器搅拌成细滑无颗粒,一个一个加入蛋黄并拌匀。

  3. 在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿一个方向搅匀。

  4. 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用。

  5. 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。烤箱预热150度。

  6. 将蛋白分三次盒奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约一小时(烤到30分钟的时候加入些凉水)

  7. 烤好后晾凉,放入冰箱冷藏后,味道更独特。

  8. 1,草莓巧克力,白巧克力,分别放在两个小碗中,取一个盆子放入60度的热水,将放有巧克力的小碗,坐在盆子中,隔水搅拌至融化。

  9. 把融化的巧克力放入Kitty猫硅胶模具中,冷藏大约20分钟后拿出,在猫上用黑色巧克力画出眼睛胡须等

  10. 鲜奶油打发,在轻乳酪蛋糕外层抹平。上面撒上超市购买的彩虹豆,在把冰箱里的kitty取出,装饰在蛋糕周围,打工告成。

小贴士

注意事项:建议用轻乳酪模,如果用蛋糕模的话,不要用活底的,里面要铺油纸,用活底的会进水,因为轻乳酪用的是隔水加热法,烤制。

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