花生眉豆排骨汤

简介

小时候最爱喝的汤是眉豆猪手汤。不过猪手吃多了有点腻,有时用排骨替代也不错。

这次的汤其实火候不够(因为我想吃排骨),豆和花生搁得也有点多(因为我不打算吃主食了),煮出来更像花生眉豆排骨粥,嘿嘿。

还是那句话,按实际需要调整。

对了,用鸡脚替代排骨,也是相当不错的选择。

用料  

排骨
眉豆
红衣花生

花生眉豆排骨汤的做法  

  1. 提前用清水把眉豆和花生洗净泡好

  2. 排骨焯水(如果实在介意血腥味,可在焯的过程中往水里加点料酒和姜片),捞出洗净。

  3. 砂锅里加入冷水,加入处理好的排骨、眉豆和花生,武火烧开,转文火煲2个小时或以上。最后加盐即可。

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