白切鸭

25 人做过这道菜
做法简单,最主要的是掌握好煮鸭的火候和时间。

用料  

鸭子半只
生抽
料酒
香油

白切鸭的做法  

  1. 鸭子半只洗净,不切直接放入高压锅中。

  2. 加姜五六片,料酒,盐适量,糖少量,生抽少许。

  3. 开大火煮。煮到开始冒大气,关小火,焖煮三分钟,再继续开大火。如此间歇三次。最后一次开大火后直接关火。

  4. 稍等片刻,高压锅中无气即可开锅。捞出鸭子放在凉处。

  5. 切块装盘。

  6. 调汁:生抽,香油按4:1。再放入蒜末。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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白切鸭的答疑

  • 张敬云  1个月前  
    0
    还要加水吗?
    作者回复 1个月前  
    不用的
  • 手机用户6888_vl1f  2个月前  
    0
    是小火三分钟要三次,第四大火冒大气直接关对吗?
    作者回复 2个月前  
    是的。直接关掉,焖到高压锅没有气再开锅。
  • 二君天使  5个月前  
    0
    味道真不错,可以加点醋吗?😜😜😜
    作者回复 5个月前  
    可以啊,依个人喜好都可以😊

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