芹菜肉丝

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简介

芹菜是细的小芹菜,剔除芹菜叶。

用料  

小芹菜
胡萝卜
春笋
新鲜猪肉
料酒
生抽

芹菜肉丝的做法  

  1. 材料都清洗干净。芹菜剔除芹菜叶(可以用来拌馅).

  2. 把芹菜切段,胡萝卜,猪肉,春笋都切成均匀的细丝。

  3. 锅中倒入水,把芹菜段放入水中汆一下。五成熟时捞起,沥干净水。

  4. 起油锅,七分热时,下肉丝,然后是胡萝卜,接着是春笋丝。爆炒到五成熟,放入芹菜段。

  5. 加适量盐和料酒,少量糖和生抽(或者可以用鸡精代替)。如果有鸡汤,肉汤可以稍放一些。没有的话用水替代,但汤水一定要少量。

  6. 闻到香味时即可装盘。

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