酱爆鱿鱼

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人做过这道菜

简介

嘴馋想吃鱿鱼,但是外面卖的都好贵(其实自己做成本也不低就是了TAT)搜了一下站里做鱿鱼的方式,发现都很繁琐,于是一如既往的自创了个简版的。第一次做鱿鱼这种生猛海鲜,味道还是很成功的。

用料  

酱爆鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗干净。我买的鱿鱼须,因为很怕碰它,所以直接在水里泡了10分钟。

  2. 烧开水,将鱿鱼烫熟。开始我不知道鱿鱼要烫,但是看几乎所有的做法里都没有省掉这一步,所以照做。我买的鱿鱼比较肥厚,烫了有几分钟的样子。鱿鱼颜色变白,香味出来,捞出。

  3. 大火爆葱和蒜,放鱿鱼。

  4. 加黄豆酱炒匀。我买的黄豆酱味道比较重,所以放得不多就已经上色了,也没有放盐。这个要自己斟酌

  5. 加味精,孜然和白胡椒粉。

  6. 炒出香味出锅。

小贴士

1 个人觉得烫鱿鱼的这个步骤还是不要省,一是为了消毒,二是鱿鱼其实不太容易熟,先处理好了最好。
2 我买的鱿鱼须特别大 我是烫完了之后拿剪刀直接剪的 做肉新手可以学习一下

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