虾仁锅贴

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简介

虾仁锅贴,转自美食天下小白萝卜的菜谱。感觉还蛮不错的,所以转来和大家分享下

用料  

虾仁 适量
猪肉馅 适量
饺子皮 适量
干香菇 适量
葱、姜 适量
料酒、酱油、老抽 适量
白胡椒粉、盐、糖 适量
香油 可选

虾仁锅贴的做法  

  1. 准备好各种食材,葱姜切末。

    虾仁锅贴的做法 步骤1
  2. 虾去皮去虾线,切成段,用蛋清、料酒腌制。

    虾仁锅贴的做法 步骤2
  3. 将剩余鸡蛋和入肉馅中。

    虾仁锅贴的做法 步骤3
  4. 干香菇泡好后切丁。

    虾仁锅贴的做法 步骤4
  5. 肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油,顺一个方向搅,干的话加点泡香菇的水。

    虾仁锅贴的做法 步骤5
  6. 香菇丁葱姜末与肉馅混合。

    虾仁锅贴的做法 步骤6
  7. 取一个饺子皮,将一点和好的肉馅放在中间,上面放一段腌好的虾。

    虾仁锅贴的做法 步骤7
  8. 捏好(只对折捏也可以,我之后就只是对折捏了)。

    虾仁锅贴的做法 步骤8
  9. 热锅,小火,放入少许油,将包好的锅贴挨着码入锅中。

    虾仁锅贴的做法 步骤9
  10. 加入淀粉水没过锅贴底部。

    虾仁锅贴的做法 步骤10
  11. 盖盖儿焖至水收干,皮变色,即可。

    虾仁锅贴的做法 步骤11

小贴士

所需时间:20分钟左右。最好选用平底锅和不粘锅。煎的时候掌握不好火候可以掀盖看看。

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