野山椒土豆泥

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野山椒土豆泥
无辣不欢···
软糯的土豆泥中还有酱腌萝卜的香脆口感

用料  

土豆 2个(大个头)
野山椒 5颗(爱吃辣的可多用)
火腿肠(野山椒味) 半个
青椒 1个
红椒 1个
酱腌萝卜 少许
洋葱 半个
橄榄油 少许
少许

野山椒土豆泥的做法  

  1. 将土豆削皮,切成小块,放入锅中煮

  2. 将洋葱、野山椒、火腿肠、青椒、红椒、酱腌萝卜改刀成丁

  3. 等筷子能够将锅中的土豆轻松戳洞即可捞出,用工具捣成土豆泥,煮土豆的水暂时不要倒掉

  4. 锅烧热,倒入油,7-8分热即可,放入洋葱丁炒香,然后依次放入野山椒丁、火腿肠丁

  5. 翻炒30秒左右,换中火,放入土豆泥,炒匀,若锅太干,加少量煮土豆的水

  6. 翻炒大概1分钟左右,换小火,倒入青红椒丁、酱腌萝卜丁、继续翻炒30秒

  7. 出锅前,放入少量的盐,搅拌均匀后,关火

小贴士

煮土豆的水不要倒掉,后面炒土豆泥的时候,可以避免糊锅
等加入土豆泥后,要换中火、小火,否则土豆泥会糊锅
 
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野山椒土豆泥的答疑

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