琵琶虾

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简介

变个花样来吃虾——
这道菜里的虾子造型很可爱,像一支支小琵琶:-)
咬一口,外层香香脆脆、里面却是鲜美细嫩,好看又好吃,非常适合拿来当宴客菜哦~~

用料  

大虾 250克
1/2小勺
现磨黑胡椒碎 1/4小勺
料酒 1勺
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量

琵琶虾的做法  

  1. 虾子洗净,去头去壳,保留尾部,用刀子把虾子从中间劈开(不切断)成琵琶型,这时候一并把肠泥去除。

    琵琶虾的做法 步骤1
  2. 处理好的虾子用料酒、盐、现磨黑胡椒碎腌制片刻

    琵琶虾的做法 步骤2
  3. 腌好的虾子依序沾上面粉、蛋液、面包糠(顺序不要搞错哦),排入盘中备用

    琵琶虾的做法 步骤3
  4. 锅中放多一点油,烧至8成热,将虾子一个个放入油锅中炸到表面金黄

    琵琶虾的做法 步骤4
  5. 捞出来放在厨房纸上吸除多余的油分

    琵琶虾的做法 步骤5
  6. 搭配自己喜欢的蘸酱,趁热享用

    琵琶虾的做法 步骤6

小贴士

做这道菜的虾子要大一点的会比较好看:-)
虾子很容易熟,炸的时间不用太长,以免肉质变老,虾子放入油锅之后只要表面稍微变金黄色就可以捞起来了。

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