茄汁鱼

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这是水煮版,非油炸版。我爸买回一条桂鱼和一罐番茄酱,心血来潮想做番茄鱼,由我代劳了。第二顿吃的时候,可以加水稀释,煮一些菇类作为茄汁菇汤继续享用,很鲜美的。

用料  

桂鱼(或其他鱼类) 1条
白糖 2小勺
几片
番茄 1个
番茄酱 150g
3小勺
味精 少许
水淀粉 适量
蛋清(可选) 适量
葱花 少许

茄汁鱼的做法  

  1. 鱼洗净切片,用2小勺盐,水淀粉,蛋清和匀。

  2. 番茄去皮后切成小丁,姜切片。

  3. 锅内热少许油,爆香姜片,下番茄丁翻炒出沙,再下番茄酱一起炒至浓稠。

  4. 加适量水,1小勺盐,2小勺白糖,大火烧开,入鱼头中火煮10分钟后,下鱼片中火煮5~8分钟,加味精即可起锅,最后撒上葱花。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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