无油奶香蔓越莓嘎嘣脆-改良版

简介

专业病,一直无法不在意各种饼干方子中用量惊人的黄油,又了解margarine等人造奶油更加坑爹,于是在君之的方子基础上去掉了黄油,又进一步去掉了炼奶而改用奶粉和卡仕达粉来增加奶香。做法简单,嘴刁的鸭君和其室友都表示松松脆脆,奶香浓郁,酸甜可口,总之超级好吃!最关键的是还够健康哦:)

用料  

低粉 100g
白糖 25g
鸡蛋 1个
卡仕达粉(Custard Powder) 1大勺
牛奶 50g左右
蔓越莓 一小把
Pam喷瓶装菜籽油 喷嘴喷一下
1/4小勺

无油奶香蔓越莓嘎嘣脆-改良版的做法  

  1. 把一个鸡蛋在碗里打散。(不用分离蛋清蛋黄)

  2. 在鸡蛋液里加入白糖,打至糖融化,整体呈淡黄色。

  3. 加入牛奶和卡仕达粉,此时如有的话最好用打蛋器,没有也无所谓,将液体打至均匀无颗粒,体积稍稍有增加。

  4. 筛入低粉和蔓越莓,揉成小面团。(由于卡仕达粉遇牛奶后会变成黄色,还加入了鸡蛋,所以这个面团即使没有放黄油也会是黄黄的,很漂亮~)

  5. 用Pam给面团轻轻喷一下,重新揉匀,然后搓成粗细均匀的长条,按个人喜好切片或条。

  6. 烤盘里放油纸,180度烤18分钟左右,中间可以翻个面。然后就完成啦~~哒哒哒!!

    无油奶香蔓越莓嘎嘣脆-改良版的做法 步骤6

小贴士

卡仕达粉很容易结粒,加到蛋液中后一定要注意打散,但不是打到发。

无油奶香蔓越莓嘎嘣脆-改良版的留言

  • 80S宅女  3年前  
    0
    什么方子,按你给点分量做根本不能揉成团,更别说切条切片了,坑爹死了
    作者回复 3年前  
    啊?请问是干到揉不成团 还是太湿了? 我做过很多次都没这个问题哎。。是不是因为其他的粉类你没有加或者替换了呢?

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