苹果脆饼

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简介

只是为了把剩下的几个已经不那么水灵的苹果干掉,随便找了个方子,又按照个人的口味随便改了改,竟然特别好吃啊啊啊,香甜酥脆到爆!细细咀嚼还有韧韧的果肉在里面,哈哈,大家一定要试试~~

用料  

材料1:
苹果(中等个头) 2个
黄油 90g
砂糖 20g
朗姆酒 5ml
材料2:
细砂糖 60g
鸡蛋 1个
低筋面粉 150g
泡打粉 3g

苹果脆饼的做法  

  1. 苹果切小丁,材料1中黄油入锅融化,加砂糖和朗姆酒,下苹果丁翻炒直至汁水收干略微黄。

  2. 炒好的苹果丁入烤盘铺平,以150度烤十分钟左右取出晾凉备用。

  3. 材料2中的黄油提前从冰箱取出室温软化,用打蛋器打散后加入细砂糖继续打发至蓬松且色发白。

  4. 分三次加入蛋液,每次都要充分搅匀后再加入下一次。

  5. 筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀后倒入备用的苹果丁,继续翻拌均匀。

  6. 用小勺子将面糊在烤盘上整形成大小薄厚均匀的小圆饼形状。

  7. 烤箱预热160度,烤16分钟左右,至饼干表面略显焦黄即可。

小贴士

1、苹果个头不要太大,中等即可。切丁时尽量切小些,太厚会影响饼干厚度。
2、苹果和朗姆的搭配总是很惊艳,所以要想吃到更具风味的苹果脆饼,朗姆酒不可或缺。
3、用勺子整形时,可以先将面糊分到烤盘上,然后用勺背沾水后压扁面糊慢慢整形成尽量接近圆形的状态。沾水是为了防粘。

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