冬日里的暖身滋补靓汤【萝卜牛尾汤】

简介

小辞家里最近经常煲滋补的牛尾汤来喝,加上一根白白胖胖的萝卜,就这样简简单单的一锅,经过长时间的小火慢炖,牛尾的鲜香与萝卜的自然甜味互相融合,打开汤煲的那一霎那,香味扑面而来。

   就连平常不爱喝汤的小罗,喝过之后也赞不绝口,还发出这样的感叹:牛肉汤就是比猪肉汤好喝!再做一个简单的生抽加红油蘸碟用来蘸食,萝卜用筷子稍稍一夹就断开在蘸碟里,好正点~~

   要炖一锅美味的牛尾汤,其实一点也不难,只要掌握几个关键步骤,你也可以立马品尝到自己亲手煲制的美味牛尾汤。

用料  

牛尾 一根
白萝卜 一根
枸杞 二十粒
八角 一个
香叶 两片
老姜片 5片
花椒 5粒
几滴

冬日里的暖身滋补靓汤【萝卜牛尾汤】的做法  

  1. 牛尾洗净,入锅内加入适量水,大火烧开,将不断涌出的浮沫撇掉,直到没有浮沫再产生,萝卜去皮切块,枸杞洗净后用水泡开。

    冬日里的暖身滋补靓汤【萝卜牛尾汤】的做法 步骤1
  2. 捞出牛尾,用水冲洗干净表面沾上的浮沫,放入汤锅中,加入足够量的热水。

  3. 将八角,香叶,花椒,姜片放入,再滴入几滴醋。

  4. 萝卜块全部放入,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖两个半至三小时,最后十分钟放入枸杞。

小贴士

tips:
*撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键,要有耐心的将所有浮沫撇干净,其间一直保持大火,直到没有浮沫再产生为止。

*调料每样都有一点就可以,不要加太多,要不汤的鲜味就被调料味盖住了。

*因为牛尾的骨头也比较多,所以滴入几滴醋,让骨头里的钙质融解到汤里,更便于人体吸收钙质。

*最后在喝汤的时候,在自己的碗里放盐就好,我爱喝原味,没有加盐,白萝卜正当季,炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味,非常好喝。

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