栗子年糕小豆汤

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人做过这道菜

简介

手脚快要冻僵的时候,捧着热乎乎的碗来一碗年糕小豆汤,暖胃又暖心。年糕小豆汤日语叫作お汁粉。正月里吃的食物。古代人们对红豆能辟邪除疫这件事深信不疑。
   汉代《龙鱼河图》说:“岁暮夕,四更中,取二七豆子,二七麻子,家人头发少许,合麻豆着井中,咒敕井,使其家竟年不遭伤寒,辟五方疫鬼”意思是大年夜四更,拿十四颗红豆,十四颗亚麻籽,加上一点家人的头发,念着咒投入井中,可以避瘟疫,由此可见,新年用红豆搞仪式这件事我国汉代就开始做了,不过经过时光推演已经不再这么做,而邻国日本新年里撒赤小豆辟邪的习俗却保留了下来。
  而年糕也是我国传统食物,据说最早发明年糕的人是汉代的伍子胥,“相传伍子胥在宁波慈城作战。他临死前对部下说:“如果国家有苦难,百姓断粮,你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后,他的部下被越军包围,城中断粮已饿死不少人,这时有人想起伍子胥的话,就去挖城墙,挖了三尺多深,果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕,结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在慈城督造城墙时,已做好了屯粮防饥的准备。从此以后,每逢过年慈城家家户户都做年糕,年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。”宁波一带民间也有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。
   大概是我国年糕的吃法太多,煎炒烹炸涮火锅,所以用小豆汤煮年糕这样的小吃,就没机会在传统代表食物里露脸了,交由同样爱水稻的邻国发扬光大去了罢。

用料  

栗子 100g
红豆 200g
年糕 2根
冰糖 适量

栗子年糕小豆汤的做法  

  1. 先把红豆洗干净后放入高压锅,加冰糖和水煮成红豆汤备用

  2. 栗子煮熟剥壳备用。

  3. 年糕切成丁,然后放在红豆汤里煮10分钟,撒上煮栗子搅匀即可。

小贴士

红豆去皮煮成豆沙效果更好,年糕也可以用糯米圆子或者汤圆代替。

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