松茸宽心面

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汤头鲜美,面条爽滑。

用料  

松茸干
姬松茸干
姜片
玫瑰盐
面粉
面筋粉
橄榄油

松茸宽心面的做法  

  1. 松茸干、姬松茸各小把干洗净泡发;

  2. 姜片橄榄油爆香,与两种菇、玫瑰盐用高压锅加盖过来的水用九阳沸腾压力煲的煲汤功能煲成汤底;

  3. 面粉8面筋粉2的比例,和匀,用清水和成面条,压面机压成宽面条;

  4. 锅入煮开水,下鲜面条煮至开捞出,放入煲好的汤底中即可。

小贴士

1、泡蘑菇的水不要倒掉,一起煲汤用;
2、玫瑰盐可用普通盐替代;
3、亦可直接用高筋粉来替代面筋粉(谷朊粉)和面粉。
 

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松茸宽心面的答疑

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