番茄烩牛腩

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用料  

番茄烩牛腩的做法  

  1. 番茄开水烫过后去皮切块分两份,洋葱切块,土豆胡萝卜去皮切块。

  2. 牛肉切块后入沸水焯10分钟捞出沥干。

  3. 热锅凉油加葱姜蒜爆香,下入洋葱、一份番茄煸炒均匀,下入牛肉。加适量葡萄酒、番茄酱煸炒均匀。

  4. 加入足量开水,大火烧开转小火盖锅盖炖一个半小时。

  5. 另起一锅,热锅凉油翻炒第二份番茄,加适量番茄酱,也可根据口味调入适量白糖,炒成酱糜。

  6. 原锅加入土豆、胡萝卜,调入盐和白胡椒粉,大火烧开转小火,倒入番茄酱糜,盖锅盖煮20分钟左右至土豆熟透即可。

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