东北乱炖

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用料  

东北乱炖的做法  

  1. 花椒、茴香、八角、香叶、桂皮做香料袋。

  2. 排骨焯水捞出备用。

  3. 胡萝卜、土豆切块,玉米切段,豆角去筋掰段备用。

  4. 热锅凉油,葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒至出油。

  5. 将东北大酱加水稀释,倒入锅中,加生抽、料酒、香料袋,翻炒均匀。

  6. 加入适量高汤或开水,没过排骨,大火烧开转小火煮30分钟。

  7. 下入玉米,10分钟后下入土豆、胡萝卜,10分钟后下入豆角,煮10分钟。

  8. 放入彩椒,调入盐,翻炒均匀,彩椒断生后即可出锅。

 

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